Cerveza Ale o Fermentación Alta

Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, entre 14 y 20 °C con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azúcares floculan en la superficie de la cerveza. Este procedimiento conocido como la fermentación alta, define de manera característica a la cerveza tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos.